CÔNG TY TNHH TTS CERT VIỆT NAM

Nhu Cầu và Tiềm Năng của Thị Trường Thực Phẩm Halal

Nhu cầu sử dụng thực phẩm Halal đang gia tăng trên toàn thế giới, không chỉ đối với người Hồi giáo mà còn với cả những người không theo đạo Hồi tại các quốc gia phát triển như Mỹ, Liên minh Châu Âu (EU), Trung Quốc, Nhật Bản, v.v. Sở dĩ các sản phẩm được chứng nhận Halal được ưa chuộng là do chúng đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường.

Thị trường thực phẩm Halal toàn cầu có tiềm năng phát triển rất lớn, mang đến cơ hội rộng mở cho các doanh nghiệp Việt Nam muốn thâm nhập và mở rộng kinh doanh. Cùng TTS-Cert tìm hiểu về chứng nhận Halal và quy trình để doanh nghiệp đạt được chứng nhận này nhé!

HALAL LÀ GÌ?

Trong tiếng Ả Rập, "Halal" có nghĩa là "được phép" hoặc "hợp pháp." Trong lĩnh vực thực phẩm, Halal đề cập đến các quy tắc ăn uống nghiêm ngặt của người Hồi giáo, được quy định trong Qur'an (kinh thánh Hồi giáo). Trái ngược với Halal là "Haram," có nghĩa là "bất hợp pháp" hoặc "bị cấm."

Hai thuật ngữ này thường được sử dụng cho các sản phẩm như thịt, mỹ phẩm, sản phẩm chăm sóc cá nhân và vật liệu có tiếp xúc với thực phẩm hoặc dược phẩm. Ngoài ra, những sản phẩm chưa được phân loại rõ ràng là Halal hay Haram sẽ được coi là “Mashbooh” (nghi ngờ hoặc chưa xác định).

CHỨNG NHẬN HALAL LÀ GÌ?

Chứng nhận Halal xác nhận rằng sản phẩm đáp ứng yêu cầu về thành phần, quy trình sản xuất và tiêu chuẩn Halal nghiêm ngặt.

Mặc dù hầu hết các sản phẩm từ thực vật đều là Halal, nhưng nếu quy trình sản xuất bị nhiễm bẩn hoặc sử dụng các chất cấm, sản phẩm đó sẽ trở thành Haram. Chứng nhận Halal không chỉ đảm bảo an toàn về thành phần mà còn yêu cầu kiểm soát toàn bộ quy trình từ sản xuất, chế biến, đóng gói, ghi nhãn đến bảo quản và vận chuyển.

ĐỐI TƯỢNG ÁP DỤNG CHỨNG NHẬN HALAL

Theo tiêu chuẩn Halal, các sản phẩm cần đạt chứng nhận này khi xuất khẩu sang thị trường Hồi giáo, bao gồm:

• Thực phẩm và đồ uống (không bao gồm rượu và bia, chất có cồn)
• Thuốc chữa bệnh
• Mỹ phẩm
• Thực phẩm chức năng

CÁC CHƯƠNG TRÌNH CHỨNG NHẬN HALAL

Hiện nay, có 3 loại chứng nhận Halal phổ biến:

1. Halal Jakim
   • Thời hạn: 1 năm
   • Phạm vi áp dụng: Thực phẩm, mỹ phẩm, nguyên liệu, dịch vụ, v.v.
   • Phạm vi xuất khẩu: Tất cả các nước, ngoại trừ Indonesia và GCC
2. Chương trình GCC
   • Áp dụng cho sản phẩm thực phẩm
   • Hiệu lực trong thị trường GCC (Dubai-UAE, Kuwait, Oman, Qatar, Saudi Arabia, Bahrain, Yemen)
   • Thời hạn: 3 năm
3. Halal Mui
   • Thời hạn: 1 năm
   • Áp dụng cho nguyên liệu, bán thành phẩm hoặc hương liệu
   • Phạm vi xuất khẩu: Tất cả các nước, ngoại trừ Malaysia và GCC

Doanh nghiệp có thể chọn một hoặc nhiều chương trình chứng nhận cùng lúc để thuận lợi trong việc xuất khẩu hàng hóa.

NGUYÊN TẮC XÁC ĐỊNH THỰC PHẨM HALAL

Để phân loại thực phẩm Halal và Haram, luật Hồi giáo áp dụng 5 nguyên tắc cơ bản:

1. Định nghĩa “Thực phẩm Halal”: Các loại thực phẩm và đồ uống được phép sử dụng theo luật Hồi giáo.
2. Tiêu chuẩn chung: Sản phẩm không chứa bất kỳ nguyên liệu nào bị cấm hoặc không chấp nhận theo luật Hồi giáo.
3. Phạm vi áp dụng: Áp dụng cho động vật, thực vật, phụ gia thực phẩm và đồ uống.
4. Cách thức giết mổ động vật: Phải tuân thủ quy trình nghiêm ngặt, bao gồm việc đọc lời cầu nguyện và quay mặt động vật về hướng Qibla (Mecca).
5. Điều kiện bắt buộc: Thực phẩm đạt chứng nhận Halal sẽ được gắn logo Halal trên nhãn hàng và chứng nhận phải còn hiệu lực.

QUY TRÌNH CHỨNG NHẬN HALAL

Để đạt chứng nhận Halal, doanh nghiệp cần thực hiện các bước sau:

1. Chuẩn bị hồ sơ
   • Đơn đăng ký chứng nhận Halal
   • Hợp đồng chứng nhận Halal
   • Hồ sơ giới thiệu công ty và sơ đồ tổ chức
   • Giấy đăng ký kinh doanh và các giấy phép liên quan
   • Quy trình sản xuất và sơ đồ sản xuất
   • Các chứng chỉ ISO, HACCP, GMP, GAP (nếu có)
   • Giấy chứng nhận vệ sinh môi trường, phòng cháy chữa cháy, xử lý nước thải
2. Đánh giá hồ sơ
   • Xem xét và đánh giá toàn bộ hồ sơ, tài liệu gửi từ doanh nghiệp
   • Nếu thiếu sót, doanh nghiệp sẽ được yêu cầu bổ sung
3. Kiểm tra hiện trường
   • Kiểm tra nhà máy, quy trình sản xuất, nguyên liệu, sản phẩm, và lưu trữ
   • Phỏng vấn nhân viên và quản lý về tuân thủ tiêu chuẩn Halal
4. Đánh giá và cấp chứng nhận
   • Chuyên gia đánh giá và phân tích báo cáo
   • Nếu đạt yêu cầu, doanh nghiệp sẽ được cấp chứng nhận Halal

GIÁM SÁT ĐỊNH KỲ SAU CHỨNG NHẬN

Chứng nhận Halal có hiệu lực trong một thời gian nhất định và sẽ được giám sát định kỳ. Nếu phát hiện thay đổi không phù hợp, chứng nhận có thể bị đình chỉ hoặc thu hồi.

• MINOP (Không phù hợp nhẹ): Liên quan đến vệ sinh an toàn
• MAJOR (Không phù hợp nặng): Thay đổi thành phần, nhà cung cấp, máy móc hoặc di dời nhà máy
• Nghiêm trọng: Sử dụng thành phần Haram (bị cấm) như thịt lợn hoặc không giết mổ đúng nghi thức Islam

LIÊN HỆ TƯ VẤN CHỨNG NHẬN HALAL

Với những chia sẻ trên, TTS-Cert hy vọng đã giúp bạn hiểu rõ hơn về chứng nhận Halal và quy trình chứng nhận. Nếu doanh nghiệp của bạn đang cần tư vấn để đạt chứng nhận Halal, hãy liên hệ ngay với TTS-Cert để được hỗ trợ chi tiết và tận tình nhất!