CHỨNG NHẬN ISO 22000:2018 - HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM
ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn quốc tế về Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm, được thiết kế để giúp các nhà sản xuất cải thiện các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, từ đó nâng cao uy tín của tổ chức về chất lượng và an toàn thực phẩm.
ISO 22000 LÀ GÌ?
ISO 22000 là bộ tiêu chuẩn quốc tế do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) ban hành, thiết lập các yêu cầu cho hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm (FSMS). Tiêu chuẩn này áp dụng cho mọi tổ chức tham gia trực tiếp hoặc gián tiếp vào chuỗi cung ứng thực phẩm, giúp:
- Lập kế hoạch, triển khai, vận hành và duy trì hệ thống an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo cung cấp sản phẩm an toàn, phù hợp với mục đích sử dụng.
- Tuân thủ các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm của quốc gia sở tại.
- Cung cấp thông tin minh bạch về an toàn thực phẩm cho các bên liên quan.
- Chứng minh sự phù hợp với các yêu cầu của tiêu chuẩn thông qua chứng nhận từ bên thứ ba hoặc tự công bố.
LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA ISO 22000
Tại Việt Nam, ISO 22000:2005 được ban hành ngày 01/09/2005 và trở thành tiêu chuẩn quốc gia (TCVN ISO 22000:2007). Bộ tiêu chuẩn này bao gồm:
- ISO 22000:2005: Yêu cầu đối với Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm.
- ISO/TS 22003:2007: Yêu cầu cho tổ chức đánh giá và chứng nhận.
- ISO/TS 22004:2005: Hướng dẫn áp dụng ISO 22000:2005.
- ISO 22005:2007: Nguyên tắc chung về truy xuất nguồn gốc trong chuỗi thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.
Hiện nay, ISO 22000:2018 được áp dụng rộng rãi và được nhiều doanh nghiệp lựa chọn để đảm bảo an toàn thực phẩm.
ĐỐI TƯỢNG ÁP DỤNG ISO 22000
ISO 22000 có thể áp dụng cho mọi loại hình doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm, không phân biệt quy mô, bao gồm:
- Cơ sở sản xuất và chế biến thực phẩm: Rau củ quả, thịt, trứng, sữa, đồ uống (bia, rượu, nước giải khát).
- Cơ sở chăn nuôi và trồng trọt: Gia súc, gia cầm.
- Các đơn vị đóng gói, vận chuyển thực phẩm, siêu thị, hệ thống bán lẻ.
- Doanh nghiệp sản xuất bao bì thực phẩm.
LỢI ÍCH KHI CHỨNG NHẬN ISO 22000:2018
Doanh nghiệp đạt chứng nhận ISO 22000:2018 sẽ được công nhận là đơn vị có hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm chặt chẽ và bài bản. Những lợi ích chính bao gồm:
- Nâng cao uy tín và niềm tin của khách hàng và đối tác về an toàn thực phẩm.
- Tăng khả năng cạnh tranh và mở rộng thị trường, đặc biệt là xuất khẩu sang các thị trường khó tính.
- Chuẩn hóa hoạt động quản lý sản xuất và kinh doanh, tạo nền tảng áp dụng các tiêu chuẩn cao hơn (EURO GAP, BRC, SQF, IFS).
- Giảm thiểu rủi ro về ngộ độc thực phẩm, khiếu nại và tranh chấp pháp lý.
- Cải thiện hiệu quả hoạt động và giảm chi phí sản xuất nhờ kiểm soát tốt quy trình.
- Dễ dàng tích hợp với các hệ thống quản lý khác (ISO 9001, ISO/IEC 17025, ISO 14001).
QUY TRÌNH CHỨNG NHẬN ISO 22000:2018
Để đạt chứng nhận ISO 22000:2018, doanh nghiệp cần thực hiện các bước sau:
Bước 1: Đăng ký chứng nhận và thỏa thuận với tổ chức chứng nhận
- Hoàn thành bản đăng ký chứng nhận bao gồm thông tin về doanh nghiệp, lĩnh vực hoạt động, số lượng nhân sự và địa điểm đánh giá.
- Thỏa thuận với tổ chức chứng nhận về các điều khoản và hợp đồng chứng nhận.
Bước 2: Lập kế hoạch đánh giá chứng nhận
- Tổ chức chứng nhận lập kế hoạch đánh giá, bao gồm: thời gian, địa điểm, nội dung và chuyên gia đánh giá.
Bước 3: Đánh giá tài liệu và hiện trường
- Đánh giá tài liệu: Kiểm tra hệ thống tài liệu và quy trình của doanh nghiệp.
- Đánh giá hiện trường: Thực hiện tại cơ sở sản xuất, kiểm tra sự tuân thủ theo tiêu chuẩn ISO 22000.
Bước 4: Thẩm xét hồ sơ và cấp chứng nhận
- Tổ chức chứng nhận thẩm xét kết quả đánh giá và cấp giấy chứng nhận có hiệu lực 3 năm, với thời hạn giám sát tối thiểu 12 tháng/lần.
Bước 5: Đánh giá giám sát và chứng nhận lại
- Doanh nghiệp cần duy trì hệ thống quản lý và thực hiện đánh giá giám sát định kỳ để duy trì hiệu lực chứng nhận.
- Số lần giám sát thông thường là 2 lần (12 tháng/lần).
CHI PHÍ CẤP CHỨNG NHẬN ISO 22000:2018
Chi phí chứng nhận phụ thuộc vào:
- Lĩnh vực hoạt động: Các lĩnh vực khác nhau có mức phí đánh giá khác nhau.
- Địa điểm chứng nhận: Số lượng địa điểm sản xuất, kinh doanh cần đánh giá.
- Quy mô doanh nghiệp: Số lượng nhân sự tại tất cả địa điểm muốn đánh giá.
Thông thường, chi phí chứng nhận ISO 22000 trong vòng 3 năm bao gồm:
- Chi phí đánh giá & xem xét tài liệu (Giai đoạn 1)
- Chi phí đánh giá chính thức & viết báo cáo (Giai đoạn 2)
- Chi phí đăng ký dấu công nhận
- Chi phí giám sát hàng năm
KẾT LUẬN
Việc áp dụng và đạt chứng nhận ISO 22000:2018 không chỉ giúp doanh nghiệp tuân thủ các yêu cầu pháp lý về an toàn thực phẩm mà còn tạo ra lợi thế cạnh tranh bền vững trên thị trường. Đặc biệt, với sự gia tăng của xu hướng tiêu dùng thông minh, minh bạch về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm ngày càng được coi trọng, ISO 22000 sẽ là công cụ đắc lực giúp doanh nghiệp xây dựng niềm tin và gia tăng giá trị thương hiệu.
